Fragen und Antworten
Fragen rund um Bio, Gewürze, Gewürzmischungen, die uns als Bio-Gewürzmanufaktur bewegen und Sie vielleicht als interessierter Verbraucher und Anwender interessieren könnten.
Warum sind salzarme Gewürzmischungen gesund?
ANTWORT: Der Verzicht auf Salz oder salzarme Lebensmittel sind für die Gesundheit gut, da viel Salz eine Ursache für Bluthochdruck sein kann.
Welche Gewürze sind salzarm und ohne Zusatzstoffe?
ANTWORT: Einzelgewürze verfügen oft über eigene Salzanteile. Genaue Antwort gibt hier die jeweilige Nährwerttabelle zu dem jeweiligen Gewürz.
Gewürzmischungen können ausschliesslich nur das Salz der jeweiligen Gewürze beinhalten oder durch Salz angereichert sein. Hierbei gibt es Salz und Bio-Salz.
Es gilt jedoch auch zu bedenken: Salz ist auch ein Geschmacksträger beim Kochen und Grillen. Ganz ohne Salz schmeckt es meist nicht.
Daher haben wir meist salzarme Gewürzmischungen, die mit weniger Salz auskommen, die aber über Bio-Salzanteile verfügen.
Dabei fügen wir unseren Gewürzmischungen aber nicht unnötig viel Salz bei sondern dies in Maßen, nicht mehr als nötig, aber so, dass es geschmacklich gut ist.
Oft sind im Handel Gewürzmischungen anzutreffen, die bis zu 80% Salzanteile haben. Erreicht eine Gewürzmischungen 40% Salzanteil handelt es sich nicht um eine Gewürzmischung sondern um ein Gewürzsalz. Salz ist im Einkauf für Hersteller sehr günstig und dient daher oft als günstiger Füllstoff.
Unsere Gewürzmischungen "Lavende de Provence verfügt über einen 20%igen Salzanteil und 20% Lavendelblütenanteil. Salz ist preislich sehr günstig, Lavendel hochpreisig.
Ganz auf Salz möchten wir nicht verzichten bei unserer mediterranen Lavendelmischung, da unsere Mischungen gesund, aber auch lecker sein sollen. Und mehr als 20% Lavendel können wir auch nicht beifügen, da Lavendel dominant ist und alle anderen Gewürzzutaten überlagern würden.
Die Mischung macht es!
Gewürzmischungen und Zusatzstoffe in Auemüller Gewürzmischungen ?
ANTWORT: Für alle unsere Würzmischungen gilt:
Frei von künstlichen Geschmacksverstärkern, frei von Rieselhilfen, frei von Palmöl und ohne jedwede Zusatzstoffe ohne Bio-Zertifizierung.
Unsere Gewürzmischungen bestehen ausschliesslich aus 100% Bio-Gewürzrohstoffen und Bio-Salzanteile und somit keine hochverarbeitete Nahrungsmittel sondern natürbelassene Nahrungsmittel. Nicht zuletzt ist unser Bio-Siegel dafür auch Ihre Sicherheit
Gibt es Gewürzmischungen für für gesundheitsbewusste Köche und Gourmetfreunde ?
ANTWORT: Ja. Alle unsere Auemüller Bio-Gewürzmischungen bestehen ausschliesslich aus Bio-Zutaten. Bei den meisten Gewürzmischungen haben wir einen deutlich reduzierten Salzanteil gegenüber markthäufigen anderen Gewürzmischungen. Somit finden Sie bei uns Gewürzmischungen für eine salzarme Ernährung.
Auf besonderen Wunsch fertigen wir für Sie auch Gewürzmischungen ohne zusätzliche Salzanteile. So gelingt Ihnen natriumarme Ernährung. Sprechen Sie uns an.
Gibt es Gewürzmischungen ohne Salz für eine natriumreduzierte Ernährung ?
ANTWORT: Ja. Auf besonderen Wunsch fertigen wir für Sie auch Gewürzmischungen ohne jedwede zusätzliche Salzanteile. So gelingt Ihnen natriumarme Ernährung. Sprechen Sie uns an.
Welche Gewürzmischungen eignen sich für die vegane Küche ?
ANTWORT: Alle unsere Auemüller Gewürzmischungen sind 100% vegan. Auemüller verwendet keine nicht vegane Zusatzstoffe. Auemüller verwendet überhaupt keine unnatürlichen Zusatzstoffe.
Welche Gewürze und Gewürzmischungen sind für Allergiker geeignet ?
ANTWORT: Auf unseren Gewürzmischungen ist gemäss Lebenskennzeichungsverordnung stets angegeben, wenn die gemäss Verordnung anzugegebenen und bekannten Allergene Bestandteil einer unserer Gewürzmischungen sind. Ob Sie gegen weitere Gewürze oder Lebensmittelbestandteile allergisch sind können wir jedoch nicht gewährleisten. Dies können nur Sie für sich feststellen oder festellen lassen und somit wissen. Alle unsere Gewürzbestandteile sind stets auf unserem Produktetikett notiert.
Alle unsere Auemüller Gewürzmischungen sind 100% vegan. Auemüller verwendet keine nicht vegane Zusatzstoffe. Auemüller verwendet überhaupt keine unnatürlichen Zusatzstoffe.
AUEMÜLLER - feine Gewürzmanufaktur bedeutet ?
ANTWORT: Bio-Gewürze, Bio Gewürzmischungen, salzarme Gewürze, natürliche Gewürze, Öko-Zertifizierung, Bio-Küche, Geürze ohne jedwede Zusatzstofe, qualitativ hochwertige Gewürze und Bestandteile. Gewürze für Kochfreude, Essensgenuss, gesundes Essen, Feinschmecker, gute Köche, Vegetarier, Veganer, Allergiker und gesundheitsbewusste Menschen.
Wir von AUEMÜLLER möchten Sie als gesundheitsbewussten Geniesser und Verbraucher ansprechen, der Wert auf hochwertige, natürliche und biologische Produkte mit Öko-Zertifierung legt und Sie eine natürliche und ausgewogene Ernährung sich wünschen
Auf unseren Gewürzmischungen ist gemäss Lebenskennzeichungsverordnung stets angegeben, wenn die gemäss Verordnung anzugegebenen und bekannten Allergene Bestandteil einer unserer Gewürzmischungen sind. Ob Sie gegen weitere Gewürze oder Lebensmittelbestandteile allergisch sind können wir jedoch nicht gewährleisten. Dies können nur Sie für sich feststellen oder festellen lassen und somit wissen. Alle unsere Gewürzbestandteile sind stets auf unserem Produktetikett notiert.
Alle unsere Auemüller Gewürzmischungen sind 100% vegan. Auemüller verwendet keine nicht vegane Zusatzstoffe. Auemüller verwendet überhaupt keine unnatürlichen Zusatzstoffe.
Bio-Meersalz vs. Speisesalz (Kochsalz) - Unterschied ?
ANTWORT: Herkömmliches Kochsalz besteht nur aus Natrium und Chlorid. Es ist stark verarbeitet. Kochsalz, auch Speisesalz genannt kann aus Stein- oder Meersalz durch Raffination gewonnen werden. Die Mineralien werden bei der Raffination entfernt. Oft werden dem Kochsalz Zusatzstoffe wie Rieselhilfen beigefügt.
Echtes Salz, also Meersalz oder Steinsalz enthält vielfältige lebenswichtige Mineralien, die den Körper unterstützen. Im Meersalz sind zum Beispiel die Mineralien Magnesium und Kalzium und kommen in der Regel ohne Zusatzstoffe wie Rieselhilfen aus. Die Mineralien im natürlichen Bio-Meersalz können die Körperzellen nähren und die Gesundheit fördern. Kochsalz hingegen schadet mehr als es nützt. Jedoch hat auch Meersalz einen unbedeutenden Nährwert, so dass Nährstoffe besser aus anderen Lebensmitel bezogen werden sollten.
Auemüller Bio-Meersalze oder Rauchsalze sind stets in 100% Bio-Qualität
Was sind Rieselhilfen ?
ANTWORT: Rieselhilfen sind Trennmittel, die dem kristallinen Kochsalz zugesetzt werden, damit ein Zusammenklumpen der einzelnen Salzkristale verhindert werden. So kann Natriumchlord (reines Kochsalz) nicht verklumpen.
Verklumpt Ihr Salz wird es wahrscheinlich ein natürliches Meer- oder Steinsalz sein. Das Verklumpen ist nicht schlimm, - einfach das Salz schütteln und so löst sich die Verklumpung wieder auf und eine Dosierbarkeit ist wieder gegeben.
Herkömmliches Kochsalz besteht nur aus Natrium und Chlorid. Es ist stark verarbeitet. Rieselhilfen wie beispielsweise Natriumferrocyanid (E535) oder Siliciumdioxid (E551) sind in den erlaubten Mengen laut Europäischer Behörde für Lebensmittelsicherheit unbedenklich. Eine gesundheitschädliche Dosis wird durch den normalen Salzkonsum nicht erreicht, da die Menge an Rieselhilfen im Kochsalz äusserst gering sind.
Aber klingt Natriumferrocyanid vertrauenserweckend ?
Wir verzichten besser auf jedwede Rieselhilfen. Besser ist besser!
AUEMÜLLER Bio Lavande de Provence, Bio Wangerländer Friesenfrische.
